วันที่ 19 ก.ค. ที่สำนักงานเขตบางขุนเทียน นายชัชชาติ สิทธิพันธุ์ ผู้ว่าฯ กทม. นำคณะผู้บริหาร กทม. คณะผู้บริหารเขตบางขุนเทียน และสื่อมวลชนร่วมกิจกรรม BKK Food Bank และสาธิตการทำเมนูอาหารด้วยปลาหมอคางดำจากนายชุมพล แจ้งไพร หรือเชฟชุมพล และนายเมธัส ปาทาน หรือเชฟชีส โดยเชฟทั้งสองได้สาธิตการทำเมนูปลาหมอคางดำทอดเกลือ ปลาหมอคางดำราดซอสเปรี้ยวหวาน ฉู่ฉี่ปลาหมอคางดำ แกงส้มปลาหมอคางดำ และปลาร้าจากปลาหมอคางดำ ทั้งนี้ เชฟชุมพลรังสรรค์เมนู Fine Dining ปลาหมอคางดำราดพริกสมุนไพร และเชฟชีส เมนู Fine Dining ปลาหมอคางดำราดซอสมะขาม
นายชัชชาติกล่าวว่า ตามนโยบายของกรมประมงที่ออกมา 6 มาตรการเพื่อกำจัดปลาหมอคางดำคือการกำจัด การปล่อยปลาผู้ล่า การเพิ่มมูลค่า การแบ่งแยกโซน การหาแนวร่วม และการใช้เทคโนโลยีอย่างการทำหมัน ในวันนี้ได้มากำจัดปลาหมอคางดำ 3 ใน 6 มาตรการหลัก ได้แก่ กำจัดจากแหล่งน้ำ สร้างเพิ่มมูลค่า และหาแนวร่วมภาคเอกชน โดยมีเอกชนในพื้นที่ช่วยซื้อปลาหมอคางดำจากเกษตรกรในราคากิโลกรัมละ 20 บาท จำนวน 1 ตัน มาทำเมนูต่างๆ ส่งต่อให้กลุ่มเปราะบาง รวมถึงแจกปลาสดให้กับ 4 ชุมชน ในพื้นที่เขตอื่นๆ ก็ให้สำรวจเพื่อป้องกันการแพร่ระบาดเพิ่มเติม
“การไปเรียกว่าเอเลี่ยนสปีชีส์ฟังแล้วดูน่ากลัว คนไม่กล้ากิน แต่พอกินแล้วก็อร่อยเหมือนปลาธรรมดา เป็นการเร่งการบริโภค สร้างแรงจูงใจในการเพิ่มมูลค่า และอีก 6 เดือนจะมาดูกันอีกครั้งเพราะได้หมักปลาร้าเอาไว้” นายชัชชาติกล่าว
ผศ.ดร.พรเทพ เนียมพิทักษ์ หัวหน้าสาขาวิชาประมง คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น หรือ มข. เปิดเผยว่าแม้ขณะนี้ยังคงไม่พบการแพร่พันธุ์ของปลาหมอคางดำในภาคอีสาน ซึ่งจากข้อมูลของกรมประมงพบว่า ปลาหมอคางดำมีการแพร่กระจาย
ออกไปแล้ว 13 จังหวัด ทั้งนี้ จะสังเกตได้ว่าปลาหมอคางดำอยู่บริเวณเขตชายฝั่ง รวมทั้งในเขตแม่น้ำ ลำคลอง ที่เชื่อมต่อกับชายฝั่ง โดยปัจจัยที่มีการแพร่กระจายคือ ปลาหมอคางดำสามารถอาศัยอยู่ในน้ำที่มีความเค็มตั้งแต่ 0-45 PPT ระบบลำน้ำของภาคอีสานไม่ได้เชื่อมต่อกับภาคกลางมากนัก ระบบลำน้ำปกติแล้วจะไหลออกไปยังแม่น้ำโขง ดังนั้น หากจะแพร่มาภาคอีสานได้อาจจะเข้ามาทางแม่น้ำโขง แต่ตัวการที่ทำให้เกิดการแพร่พันธุ์คือ มนุษย์ที่นำพาปลาหมอคางดำเข้ามา จึงต้องให้ความสำคัญในเรื่องนี้ด้วย สำหรับปลาหมอคางดำสามารถนำมาเป็นอาหารบริโภคได้ ไม่ว่าจะเป็นการผลิตเป็นปลาเค็มแดดเดียว, น้ำปลา, น้ำปลาร้า หรือนำไปเป็นวัตถุดิบอาหารสัตว์อย่างการทำปลาป่น หรือนำไปทำเป็นเหยื่อเลี้ยงปลาเนื้อ
ที่มา: นสพ.ข่าวสด ฉบับวันที่ 21 ก.ค. 2567 (กรอบบ่าย)
