(5 ต.ค. 69) นายชัชชาติ สิทธิพันธุ์ ผู้ว่าราชการกรุงเทพมหานคร เป็นประธานในพิธีส่งมอบครัวกลาง (Central Kitchen) ภายใต้โครงการความร่วมมือ Bangkok, City for Better Health โดยมี นายแดนนี แอนนัน (H.E. Mr. Danny Annan) เอกอัครราชทูตราชอาณาจักรเดนมาร์กประจำประเทศไทย นายจิฮาน เซอร์ดาร์ คิซิลจิก (Mr. Cihan Serdar Kizilchik) ผู้จัดการทั่วไป บริษัท โนโว นอร์ดิสค์ ฟาร์มา (ประเทศไทย) จำกัด ร่วมงาน ณ โรงเรียนวัดดอน เขตสาทร

ผู้ว่าฯ ชัชชาติ กล่าวว่า โครงการนี้จะแก้ปัญหาสำคัญของกรุงเทพฯ คือเรื่อง NCDs หรือโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง ซึ่งเป็นโรคเกี่ยวกับพฤติกรรม โดยเฉพาะโรคอ้วน ในกรุงเทพฯ ซึ่งพบสถิติในผู้ใหญ่สูงถึง ร้อยละ 56 และในเด็ก ร้อยละ 16

สำหรับโครงการ Bangkok, City for Better Health ไม่ได้มีเพียงการจัดตั้งครัวกลางเท่านั้น แต่ยังประกอบไปด้วย

1. “หลักสูตรอย่าปล่อยให้เด็กอ้วน” ซึ่งเริ่มดำเนินการแล้วในปี 2568 และขยายผลในปี 2569 เพื่อให้เด็กรู้จักการเลือกอาหาร การออกกำลังกาย และการดูแลสุขภาพ จนทำให้เป็นนิสัยประจำตัว

2. การเพิ่มพื้นที่สันทนาการและสถานที่ออกกำลังกาย มีลานกีฬา สวนสาธารณะ สวน 15 นาที ให้เด็กออกกำลังกายและเผาผลาญพลังงาน

3. ครัวกลาง (Central Kitchen) ได้คอนเซปต์มาจากเมืองมิลาน กทม. นำมาประยุกต์ใช้เพื่อแก้ปัญหาโรงเรียนขนาดเล็ก (เช่น โรงเรียนที่มีนักเรียนประมาณ 90 คน) ในเขตสาทรและบางรัก ซึ่งการจัดซื้อและปรุงอาหารเองไม่คุ้มค่าต่อขนาด (Economy of Scale) การใช้ครัวกลางช่วยให้ควบคุมคุณภาพอาหาร ประหยัดงบประมาณ และสามารถนำระบบ Thai School Lunch มาใช้นับแคลอรีพร้อมวางเมนูให้เหมาะสมตามหลักโภชนาการ

นอกจากนี้ การขนส่งอาหาร เป็นหัวใจสำคัญที่แตกต่างจากโรงครัวในโรงเรียนแบบเดิม ต้องวางแผนการจัดส่งให้ดีเพื่อไม่ให้ปัญหาการจราจรทำให้นักเรียนได้รับอาหารล่าช้า รวมถึงการสร้างความรู้ด้านความปลอดภัย (อย.น้อย) จัดฝึกอบรมเพื่อให้นักเรียนมีความรู้ในการเลือกบริโภคอาหารที่ปลอดภัย

“ขอบคุณหน่วยงานที่เกี่ยวข้องทุกภาคส่วนที่ทำให้เกิดโครงการดี ๆ นี้ขึ้นได้ และหวังว่าเด็ก กทม. ทุกคนจะเป็นเด็กที่มีสุขภาพแข็งแรง และเติบโตเป็นพลเมืองที่มีคุณภาพของกรุงเทพมหานครต่อไป” ผู้ว่าฯ ชัชชาติ กล่าว

ทั้งนี้ การดำเนินงานครัวกลาง ภายใต้โครงการ “Bangkok, City for Better Health” เกิดจากความร่วมมือระหว่าง กรุงเทพมหานคร สถานเอกอัครราชทูตเดนมาร์กฯ และบริษัท โนโว นอร์ดิสค์ ฟาร์มา (ประเทศไทย) จำกัด โดยใช้โรงเรียนวัดดอน เขตสาทร เป็นศูนย์กลางการจัดเตรียมอาหาร ก่อนจัดส่งไปยังโรงเรียนเครือข่าย เพื่อดูแลอาหารให้นักเรียนรวม 7 โรงเรียน ประมาณ 1,500 คนต่อวัน ดังนี้ เขตสาทร จำนวน 2 โรงเรียน ได้แก่ โรงเรียนวัดดอน และโรงเรียนวัดยานนาวา และเขตบางรัก จำนวน 5 โรงเรียน ได้แก่ โรงเรียนวัดมหาพฤฒาราม, โรงเรียนวัดม่วงแค, โรงเรียนวัดแก้วแจ่มฟ้า, โรงเรียนวัดหัวลำโพง และโรงเรียนวัดสวนพลู

ในการนี้ นายศานนท์ หวังสร้างบุญ รองผู้ว่าราชการกรุงเทพมหานคร พญ.เลิศลักษณ์ ลีลาเรืองแสง รองปลัดกรุงเทพมหานคร คณะผู้บริหารกรุงเทพมหานคร ครุและนักเรียน ร่วมงาน

#กทม #ครัวกลาง
#BangkokCityforBetterHealth #CentralKitchen